对于酒店来说，厨房的出餐速度、出餐质量深刻影响着顾客的用餐体验，因此，在初始设计的时候，就应该考虑到空间问题，将厨房里的各种设备、通道入口的位置都预留出来，充分利用空间的同时使得厨房工作效率提高。那么，武汉酒店厨房设计如何利用好空间呢？

　　1.考虑自身定位。厨房设计时应该结合酒店的档次和人流量设置厨房的通道宽度，如果酒店等级高、人流量大，通道的设计应该更加宽泛，保证人员进出时不会发生拥挤现象，满足就餐高峰时的需求。

　　2.注意位置选择。很多酒店的厨房在选择位置的时候，应该考虑选择通风、卫生、干燥的场所，不能将厨房的位置设置的太离谱，并且厨房距离正厅的位置不能太远，以便能缩小配送距离，提高用餐速度。

　　3. 通行顺畅。尽量缩短通道长度，将厨房以及其他配套工作区域沿着通道两边进行设计，这样能够很大程度的减少运输距离，提高配送效率。

　　以上就是酒店厨房设计时合理利用空间的几点要素。空间利用的好，不仅能降低成本，还能增加收益，也是一门需要深度研究的学问。